Versie op 2 dec 2016 17:41 bewirk Stephan 0796 (Euverlèk \| biedrages) 7.345 bewerkingen KGeen bewerkingssamenvatting ← Gank nao de veurige diff		Versie op 2 dec 2016 17:44 bewirk óngedaon make Stephan 0796 (Euverlèk \| biedrages) 7.345 bewerkingen KGeen bewerkingssamenvatting Gank nao de volgende diff →
Tekslien 4: ==Geschiedenis== De ~~vlieskrokèt~~vleiskrokèt haet zeen oerspróng in [[Frankriek]]. In 'n kaokbook oét [[1705]] van ''Le cuisinier royal et bourgeois'', dat geschraeve woort door 'ne kok van de Franse keuning [[Lodewiek XIV]], steit 'n recept veur "croquets". De ieërste krokèt had de aafmaeting van 'n ei en woort zónder bechamel bereid, mer 't woort wèl gepaneerd en gefrituurd. De ieërste Nederlandse recepte veur krokètte datere oét [[1830]]. Dit recep is aafkomstig van de kok van keuning [[Willem I]]. In de [[neugetiènde ièw\|neugetieënden ieëw]] woorte de vleiskrokètte gepaneerd en gebakke in smalts of boter en in 't begin van d'n [[twintigste iew\|twintigsten ieëw]] woorte krokètte geserveerd es chique tössegerèch of beejgerèch, zoeëwie nog allezelaeve gebroekelik is in óze naoberlande. Pès nao de [[Twieëde Waereldaorlog]] woorte de krokètte gewoeëner. Me kôs ze vanaaf toen mier en mier beej de frituur krieëge. Tot [[1996]] waas de krokèt nog de meist verkôchte snack beej de frituur, mer inmiddels is det de [[frikandel]]. Tekslien 27: ==Valuaskrokèt== De Venlose chef-kok Eric Swaghofen van 't michelinrestaurant [[Valuas (restaurant)\|Valuas]] óntwikkelde in [[2004]] de luxere "valuaskrokèt" op basis van rindsvleis. Huuj d'n daag gaef 't mier es vaertig saorte krokètte, waorónder ouk bitterballe van 't zèlfde luxere ragout. De krokètte wure ~~beried~~bereid in de ~~kuike~~keuke van zeen restaurant, mer wure ouk verkôch in gans Nederland. ==Zeuk ouk==

Kroket: Versjèl tösje versies