Soppegreun

Dit artikel is gesjreve (of begós) in 't Gelaens. Laes hie wie v'r mit de versjillende saorte Limburgs ómgaon.

---

Soppegreun (Nederlandjs: soepgroente) is de verzamelnaam veur de greunte die in sop wirt gebruuk.

Soppegreun besjteit oet fiengesjneje of julienne gesjneje greunte, zoaes: poor, sèlderiej, unne, en wäörtelkes.

De sop van ein bepaolde greunte, biejveurbeeld temate- of aspergesop, bevat ouch dèks nog es extra wat soppegreun. Ein sop wo gaar gein greunte in zit wirt bouillon geneump.

Sop mèt allein mer soppegreun hèt greuntesop.

Sèlderiej

In sómmige sjtreke waere in de greuntesop ouch waal keuëlsaorte gebruuk en angere wirt weer zelje sèlderiej weggelaote, mer veural in väÓl deile van Limburg wirt, net wie in Suriname en ’t Belsj, ouch sèlderiej sopgreunte geneump.

Trivia

Eine goodkoupe en voedzame maoltied maak me van macaroni mèt ein zekske soppegreun, wo me nao beleve vleisjware, geraspde keës of ein blikske vösj aan kènt toevoge.