Limburger (kieës): Versjèl tösje versies

 

== Bereiding ==

Dizze kieës wert gemakt va vaeërsje [[mèlk|koomilk]]. Dao wert [[zuursel]] biegedoeë mit de bacterie [[Brevibacterium linens]]. Daodör geet de milk fermentere. Diz bacterie geliekt sjtaerk op 'n bacterië die och vörkeumt op de hoed van d'r miensj en is och verantwoordelek vör d'r geur va sjteenkveut, dae d'r kieës z'ne naam gift in ozze sjtrieëk.

Es d'r wèèj en d'r wrongel zich gesjèjje haant, wert d'r [[wrongel]] in speciaal vör dit doel gemakde hoote bek gelag. Um de vief cm wrongel laet me 'n vief cm hoeëg lat mit de brèjde van d'r bak. Es alle [[wèèj]] oet d'r kieës gelope is, werre de lang veerkaentige kieësrepe in de bekaande [[kubusvurm]] gesjnaoëje.

 

== Consumptie ==

In d'r handel kint me jonge, medium geriepte en owwe sjteenkkieës gaele. Wie owwer d'r kieës, wie vloeibaarder van substantie en wie pittiger va sjmaak e is. D'r sjteenkkieës wert same mit [[sjroap|sjroeëp]] en zjwart broeëd, dat besmaerd wert mit goo botter, aeëte. Me kint d'r kieës 't bitste, op 'ne taelder mit 'ne koomp d'r op, boete op 'n veensterbaank beware.

 

{{referenties}}

[[Categorie:Euregionaal sjtreekproducte]]