Klopsjènk

Dit artikel is gesjreve (of begós) in 't Gelaens. Laes hie wie v'r mit de versjillende saorte Limburgs ómgaon.

---

'ne Moderne vleisjhamer

Klopsjènk wirt in väöl deile van Limburg gezag es me ’t haet euver eine hómp vleisj van de achterbats van ein verke, dat wirt platgehauwe met eine houte of iezere vleisjhamer of ein breid keukemèts. Vandao de aanduding klop.

Es ’t vleisj platter is dan is 't väöl gawwer gaar. Dat platgehauwe vleisj wirt dèks gebruuk óm te panere, wobiej dit eësj mèt ein geklop ei wirt insjmeerd en dan door ’t paneermael te gehaold. Zwoa kriet me dan eine Wiener Schnitzel.

'ne Wiener Schnitzel gemaak van klopsjènk