Frikandel

Dit artikel is gesjreve (of begós) in 't Valkebergs. Laes hie wie v'r mit de versjillende saorte Limburgs ómgaon.

'n Frikandel of frikkedel (vreuger es frikadel gesjreve) (in 't Frans fricandelle) ies gehak vleisj dat gepresenteerd weurt es e dónkerbroen "weursjke". De mix besjteit oet verkes-, runder- en gevogeltevleisj, gebónge mèt wiet- of sojamael. Sóms weurt ouch paerdsvleisj gebruuk. De frikandel ies es "fast-food" veural verkriegbaar in fritures en snackbars. De frikandel weurt gefrituurd. Vergeliekbaar ies de Duutsje currywoorsj.

Meistal weurt ze geserveerd mèt 'n saus. Bie de variant "frikandel-speciaal" weurt de in de lengde doorgesjneje rol gevöld mèt nog extra unne.

Frikkedel

Frikkedel ies in Limburg, ouch de naam veur 'n soort gehaksbol of gehaksbroad (gebraoje gehak) mèt kruje, dèks ouch koud gegete es sjief op de boterham.

Historie

De frikandel, es snack, ies in 1949 oetgevónge, door Gerrit de Vries oet Dordrecht, vanwege 'n wieziging in de warewèt. De nuje naam veur 't produk kreeg hae ingegeve door 'n Duutsje, vrouwelike collega, die Frikkadelle aangoof es e besjtaond woord veur platte gehaksbol.